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トマトとにんにくのスープに、卵をぽん。鍋でそのまま煮るのかな？ と想像した人は、最後の焼き方も先に見てみてください。オーブンを使うレシピなら、器の準備も必要です。
おっと、先に知っておきたいのはそこ！
S&Bの「スペイン風落とし卵のスープ」は、鍋でスープを作り、耐熱性の器へ移して卵を割り入れ、オーブンで焼く作り方です。卵を溶いて鍋へ流すスープを想像していると、途中で器を探すことになりそうです。
スペインのにんにくスープ「ソパ ディ アホ」の簡単版として紹介されたレシピ。作る前に、材料と最後の焼き方をつなげて見ておきましょう。
二人分。スープのにんにくと、添えるパンの分は別に用意
エスビー食品の公式レシピでは、二人分に卵2個、玉ねぎのみじん切り1/3個分、ザク切りの大きなトマト3個分、さやいんげん60グラム、ベーコン2枚を使います。
加えて、固形コンソメ1個、オリーブオイル大さじ1/2、塩、コショー、水2カップ。そしてスープへ加えるガーリックのあらびきは、小さじ1/2です。
ガーリックはにんにくのこと。今回は、乾燥したあらびきタイプが指定されています。
添えるバゲットも2枚用意します。こちらには、バター、オリーブオイル、あらびきガーリックを適量、塩少々を混ぜた物を塗ります。
小さじ1/2を、パンの分まで含めた総量と思わないでね。 スープの材料と、パンへ塗る分を、別々に見ておくと迷いにくくなります。
具を煮てからガーリック。卵は器へ移した後です
さやいんげんとベーコンは、長さ1センチに切ります。
まず鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ、ベーコンがカリッとするまで炒めます。次に玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、トマト、水2カップ、コンソメ、塩小さじ1/2を入れる流れです。
煮立ったら中火で8〜10分。さやいんげんを加えてさらに5分煮てから、塩・コショーで調整し、ガーリックを加えます。にんにくを最初の油へ入れる手順ではないんですね。
そのスープを、オーブンで使える耐熱性のスープ皿へ。卵を割り入れ、公式の目安では220度のオーブンで6〜7分、卵白が白っぽくなるまで焼きます。
鍋のまま完成、ではなく、器を移して焼くところまでが今回の段取りです。熱い器を出すためのミトンや置き場所も、火をつける前に準備しておこうね。
パンは、用意した物を塗って軽くトーストし、添えます。スープとパン、どちらを先に仕上げるかも、家のオーブンやトースターで考えておけます。
買い足すなら「あらびき」の表示まで見よう
メーカーのS&Bガーリック（あらびき）は、原材料がガーリックの20グラム入りです。重さのグラムは、袋や瓶ではgと表します。
同じにんにくの名前でも、塩入りの調味料やローストした物とは表示を分けて見てください。楽天には20gの五個セットなどの掲載もあるので、必要なのが一瓶か、まとめ買いかも確認しましょう。
このスープを選ぶ日は、鍋だけでなく、最後に焼く器から先に出しておく。
それが決まれば、卵はまだ鍋へ入れずに待ってもらって、まずは玉ねぎとベーコンの準備へ。仕上げの一歩まで見えていると、台所でも動きやすそうです。
